Suszone owoce w kuchni — od przekąsek do wykwintne dania
Do niedawna suszone owoce kojarzyły się głównie z bożonarodzeniowym kompotem z suszu i ewentualne z rodzynkami w serniku. Jednak obecnie zyskują one coraz większą rzeszę fanów. Wraz z zainteresowaniem rośnie także oferta owoców poddawanych suszeniu. Nie ma już nic dziwnego w suszonych jabłkach, mango, a nawet truskawkach. Do czego je wykorzystać?
Rodzaje suszonych owoców
Rodzynki to chyba najbardziej znane suszone owoce. Podobnie jak śliwki, które nadają wyjątkowego posmaku wielu mięsnym potrawom i przede wszystkim wigilijnemu kompotowi.
Również figi, daktyle i morele to dość znane smakołyki, jednak na rynku można znaleźć także inne ciekawe przysmaki, które można skategoryzować w dwóch grupach:
- owoce suszone w całości lub części (żurawina, miechunka, melon, mango),
- chipsy owocowe (np. z bananów, jabłka, truskawki, gruszki czy brzoskwinie).
Zarówno jedne, jak i drugie świetnie sprawdzają się jako dodatek do potraw, a także jako zdrowa przekąska między posiłkami. Na https://velomarket.pl/artykuly-spozywcze/ekozywnosc/orzechy-i-suszone-owoce.html można znaleźć oferty suszonych owoców dla każdego.
Jak wybierać suszone owoce?
Najzdrowsze z nich nie zawierają ani grama cukru. Owoce same w sobie są wystarczająco słodkie, dlatego lepiej nie kupować tych, które są dosładzane.
W procesie naturalnego suszenia wiele owoców traci swój naturalny, intensywny kolor. Aby zachęcić klientów do kupna, producenci stosują dwutlenek siarki (E220), ponieważ siarkowane owoce zachowują swoje kolory. Korzystniej dla zdrowia jest kupować te, które nie wyglądają aż tak kusząco, ale nie zostały poddane siarkowaniu.
Do czego wykorzystać suszone owoce?
Garść żurawiny czy trochę chipsów jabłkowych to dobry pomysł na przegryzkę zarówno w szkole, jak i w pracy.
Do czego jeszcze można je wykorzystać?
- dodatek do herbat – suszone owoce wzbogacą i urozmaicą nawet najbardziej pospolitą herbatę. Można z nich przygotować także pyszny napar lub kompot,
- do pieczenia i deserów – kto nie zna rodzynek w serniku? Suszone owoce nadadzą się jako dodatek także do innych wypieków (tj. keks, zdrowe ciastka pełnoziarniste lub owsiane, muffinki lub jako dekoracja dowolnego innego ciasta, lodów czy galaretki),
- do dań wytrawnych – dziczyzna nie smakuje tak dobrze bez jałowca, a najlepszym schabom towarzyszy suszona śliwka. Suszone owoce sprawdzą się również do zapiekanek, risotta czy wytrawnych sałatek.
Warto pamiętać o tym, że suszone owoce to również lecznicza moc natury:
- śliwki – na zaparcia,
- żurawina – na infekcje układu moczowego,
- miechunka – wsparcie odporności,
- morwa biała – lepsza kontroli glukozy we krwi.
Suszone owoce to bogactwo naturalnego błonnika, antyoksydantów, polifenoli i mikroelementów. To skoncentrowana dawka wartości odżywczych, o ile pochodzi ze sprawdzonego źródła i nie zawiera wspomnianych wyżej sztucznych dodatków.
