Pyszna sałatka z zielonych pomidorów na zimę od Siostry Anastazji

Jeśli szukasz sposobu, by przetworzyć zielone pomidory, które przecież nie są jadalne w stanie surowym, mamy znakomitą wiadomość. Wykorzystując przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę Siostry Anastazji, w kilka chwil przygotujesz pyszny i zdrowy dodatek do obiadu, z którego będziesz mogła korzystać całą zimę.

Odpowiednio doprawiona smakuje znakomicie, a jej największą zaletą jest fakt, że pozwala wykorzystać zielone pomidory, które zalegają na krzaczkach we wrześniu i nie mają większych szans, by dojrzeć.

Pomidory takie możemy pozyskać także już na początku okresu dojrzewania, ale wydaje się, że lepiej z tym poczekać, bo przecież sałatka ta będzie idealna na zimę, gdy znalezienie świeżych warzyw z pewnego źródła jest sporym problemem.

Składniki potrzebne do przygotowania sałatki z zielonych pomidorów:

• 5 kg zielonych pomidorów (ważne były one twarde),
• 1 litr octu winnego (śmiało można wykorzystać własny ocet jabłkowy),
• 2,5 kg cukru u białego,
• 2 cytryny,
• cynamon i pieprz gruboziarnisty do doprawienia,
• 10 g soli
• kilka goździków
• kilka ziaren ziela angielskiego.

Jak przygotować sałatkę z zielonych pomidorów Siostry Anastazji?

Przygotowanie tej sałatki nie jest specjalnie trudne. Aby uzyskać pyszny zimowy dodatek do obiadów, należy:

1. Starannie umyć pomidory i po wyschnięciu nakłuć je w kilku miejscach (jeśli są duże, warto pokroić je na ćwiartki).
2. Sparzyć cytrynę wrzątkiem i okroić skórkę, następnie pokroić w cienkie paski.
3. Do octu wsypać cukier, sól, cytrynę i pozostałe przyprawy i gotować przez 10 minut.
4. Pomidory włożyć do gotującej się zalewy i całość doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10-15 minut.
5. Ostudzić całość i pozostawić pod przykryciem na mniej więcej 12 godzin.
6. Kolejny raz zagotować i po przestudzeniu umieścić pomidory w słoikach i zalać syropem.
7. Całość przechowujemy w chłodnym miejscu.

Jak wybrać pomidory, by sałatka z zielonych pomidorów Siostry Anastazji się udała?

Jeśli zależy nam na niepowtarzalny smaku zimowej sałatki, warto wybrać do jej przygotowania odpowiednie pomidory. Muszą być one zielone i twarde. Bardzo ważne, by unikać dodawnia pomidorów z oznakami choroby.

Wiele osób stara się zerwać owoce dotknięte zarazą ziemniaczaną, ale nie jest to dobry pomysł. Korzystajmy wyłącznie ze zdrowych pomidorów, a smak sałatki będzie znakomity.

Warto wiedzieć, że na rynku znaleźć można odmiany pomidorów, które nie czerwienieją i one również nadają się na taką sałatkę.

Dlaczego warto przygotować sałatkę z zielonych pomidorów na zimę?

Sałatka z zielonych pomidorów cieszy się ogromną popularnością, bo pozwala zagospodarować zielone warzywa, które nie nadają się do bezpośredniego spożycia, ponieważ zawierają w swoim składzie sporo tomatyny, która może być toksyczna.

Ceni się ją przede wszystkim za bardzo ciekawe walory smakowe (kwaśno-ostry smak), ale warto wiedzieć, że zawiera ona w swoim składzie witaminę C i polifenole. Zielone pomidory to także źródło błonnika pokarmowego, który poprawia pracę jelit.

Mamy nadzieję, że korzystając z naszego przepisu, przygotujecie cudowną sałatkę, którą będziecie mogli wykorzystać zimą. Dajcie znać, jak smakowała!